锅包肉
2024-05-20 21:01:41 9947
Details of ingredients
Technique
Steps to make 锅包肉
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1.成品图。![]()
2.里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。![]()
3.肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。![]()
4.肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。![]()
5.适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。![]()
6.加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。![]()
7.五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。![]()
8.炸制熟了，捞出控油。![]()
9.二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。![]()
10.切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。![]()
11.锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。![]()
12.半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。![]()
13.放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。![]()
14.成品图。
