蓝莓玛格丽特饼干（新年必备）
2024-05-20 14:59:18 708
我今天分享的玛格丽特饼干无需鸡蛋液和玉米淀粉，一样可以酥掉渣，入口即化，加入了少量奶粉来增加奶香，与黄油的奶味叠加起来，味道丝毫不会逊色，我在饼干上加入了少量蓝莓酱，增加了酸酸甜甜的味道，比传统玛格丽特饼干更加好吃，做法超级简单，从准备到出炉，用不到半小时，相当快手。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓝莓玛格丽特饼干（新年必备）
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1.1.先来准备材料，黄油室温充分软化，到用手指能轻松戳透的状态，和糖粉放入打蛋盆中，准备奶粉，低筋面粉。![]()
2.2.先用刮刀将黄油和糖粉搅拌融合一下，以免打发的时候飞溅。![]()
3.3.电动打蛋器开高速打发，打发至颜色发白，体积稍微膨胀，很蓬松的状态。![]()
4.4.将低筋面粉和奶粉一起过筛到盆中，先用刮刀搅拌均匀。![]()
5.5.然后用电动打蛋器，开最低速搅拌，搅拌呈这种酥粒状就可以了，按压成团，不要揉，直接按压。![]()
6.6.面团分成10克左右1份，两手来回用力攥，面团就不会松散了，攥紧实以后双手合拢轻轻揉成球，摆入烤盘，配方做16块饼干比较合适，我做了14块。![]()
7.7.用手指在表面轻轻按下，按出一个小坑，如果觉得按下来有点散了，可以再整理一下边缘，这种松散的状态做出的饼干才会很酥。![]()
8.8.蓝莓酱装入裱花袋，头端剪开小口，挤在饼干表面的小坑里。![]()
9.9.海氏i7风炉烤箱提前预热，上火180度，下火140度，中层烤5分钟，上火转170度，下火不变，再烤10分钟，共烤15分钟，边缘感觉要上色就可以出炉了，不需要上色。![]()
10.10.烤好的饼干转移到网架上晾凉即可，装入零食罐密封保存，可以保持酥酥的口感。![]()
11.一口酸甜，入口即化，非常好吃。
