法棍
2024-05-20 09:03:58 53
想吃法棍~网上找了个方子~折腾了一下午~终于赶在晚餐前出炉了~煎一块牛排就OK~
虽说做的是法棍~但是口感上来说更接近白面包~就是那种餐前包~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 法棍
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1.低粉+高粉![]()
2.5克砂糖+5克酵母用150克温水划开~![]()
3.加入300克高粉+50克低粉开始和面~![]()
4.面团成型后加入5克黄油+6克细盐再次揉面~![]()
5.光滑出膜后盖上湿布进行发酵![]()
6.发酵~![]()
7.等到面发到原先2倍大小进行排气~![]()
8.分份搓圆~盖湿布静置15分钟~![]()
9.随后整形~差不多76公分左右~随后第二次发酵~![]()
10.发酵完成后喷水~化6-7道斜口~生呸表面筛上生粉~![]()
11.烤箱预热~190度上下管烤23分钟~5分钟左右向烤箱里喷一次水即可~
