酱香肉松
2024-05-18 05:59:22 246
我们老家呢，一直把酱油叫做清酱。而老抽和生抽也是酱油的不同品种罢了。所以，一些老人把各种稠也叫清酱。
我做的肉松就是用老抽和生抽来调的味，跟原味肉松比，有相对浓郁的清酱味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱香肉松
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1.精肉化冻。![]()
2.放高压锅里煮熟。![]()
3.熟肉取出来。![]()
4.撕成大块，筋络是不要的。![]()
5.放食品袋里，用擀面杖敲打松弛。![]()
6.取出来。![]()
7.撕成细丝。![]()
8.放葱姜和食盐。![]()
9.放老抽和生抽。![]()
10.切红糖。![]()
11.放红糖。![]()
12.拌匀。![]()
13.炒原味肉丝的锅，直接放食用油。![]()
14.油热放肉丝。![]()
15.不停翻炒。![]()
16.知道把肉丝炒干，放一边凉透。![]()
17.放绞肉机里粗打。![]()
18.打完以后颗粒很粗。![]()
19.放研磨杯里。![]()
20.放破壁机上再打细。![]()
21.打好的颗粒放杯子里。![]()
22.成品。
