泰式西米肉酥丸
2024-05-17 15:04:17 1121
西米我们一般都用来做甜点，偶尔看到了一种特别的做法，一试之下果然不错。在这道菜里，西米化身成肉丸的外皮，非常劲道Q弹，里面的肉酥经过炒制鲜香多汁，味道非常不错，也算是一美食新发现。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泰式西米肉酥丸
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1.香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。![]()
2.猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。![]()
3.锅内放少量油，洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。![]()
4.再下香芹炒出香味出锅。![]()
5.锅内不放油，放肥肉丁先煸出些油。![]()
6.再加瘦肉炒变色，加料酒、白糖、鱼露、一点生抽，加入蔬菜炒至水份收干。![]()
7.装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。![]()
8.小西米备用。![]()
9.小西米用料理机打碎些。（我没有打成完全粉状，还是有一些小颗粒，不影响。）![]()
10.一点点加入开水，和成软硬适中的团。（建议一次不要做多，面团在包的时候凉了容易变硬些，我又加了点开水成品也没什么影响。）![]()
11.一次性手套，揪一小块西米团，捏成四周比中间薄，加入炒好的肉酥馅。![]()
12.收口包紧。![]()
13.一个个排入垫了湿布的蒸屉，如果用盘子，盘子上要抹一层油。![]()
14.水开后蒸10-15分钟即可。![]()
15.我是直接趁热吃的，你也可以根据自己口味加蘸料，据说蘸泰式甜辣酱也不错。![]()
16.成品![]()
17.成品
