豆沙馅---全部面点都能用上的馅料
2024-05-17 09:04:52 994
继续为我的月饼馅料努力.....
红豆馅，是我们家最常用也是小家伙们最喜欢的馅料。自己做的馅料，口感细腻，并且健康，吃得放心。
这回做的红豆沙，鱼还专门用滤网把红豆的外壳滤，在炒的时候加了红糖和麦芽糖，口感特棒，刚炒好的时候，小家伙竟然以为是巧克力粉，就这么捧着吃了大半碗......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙馅---全部面点都能用上的馅料
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1.把所有材料准备好。![]()
2.红豆挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。![]()
3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。![]()
4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。![]()
5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里。![]()
6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分。![]()
7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙。![]()
8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖。![]()
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖。![]()
10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可。![]()
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可。
