三榴先生披萨

2024-05-17 08:59:01 184

榴莲比萨是由浓郁的进口芝士搭配上姜黄色的榴莲果肉，味浓，奶油味四溢，果肉拥有凝脂似的质感，层次丰富，入口嫩滑细致，外形、色泽、肉质近乎完美。
原料有：
材料A:高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克，食盐5克。
材料B:榴莲肉约400克、马苏里拉奶酪200克，另准备少许奶油擦披萨盘用。
榴莲比萨是比萨的特殊做法，把榴莲肉夹在披萨上，美味至极。
1、材料A中除奶油、食盐外，全部加入盆中，用刮刀搅拌均匀，再用手揉压成面团。
2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重复二十到三十遍。
3、室温(约30℃左右)发酵约40分钟。
4、比萨盘抹上黄油。
5、取面团400克，均匀铺满比萨盘，周边略高。
6、用叉子在整理好的饼坯上扎孔。
7、撒上奶酪丝。
8、铺上切好片的榴莲肉，撒上奶酪丝。
9、放中、下层，上下火260度烘烤5分钟。
10、出炉，食用。
三榴先生比萨采用的榴莲主要有三种：马来西亚苏丹王、猫山王榴莲和泰国的金枕榴莲。都是来自热带国家的榴莲，口感丰富多样，食之齿颊留香。
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