玫瑰藕粉奶糕
2024-05-17 00:01:17 2185
因为我很喜欢荷花，连带关系也喜欢藕了，藕是餐桌上的常菜，这次是做的甜点凉碟，这是我私房的密不外传的养颜甜点。在慵懒的午后，回忆那泛黄的记忆，吃着这复古的甜点，再喝一口细滑的藕粉，满嘴细腻的口感，淡雅的藕香和玫瑰奶香相融合，仿佛身体也跟着回到了过去宫里的年代。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰藕粉奶糕
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1.准备原料，因为家里冰糖正好没了，我用白糖代替了，纯牛奶忘记拍照了![]()
2.在这里说一下那个琼脂，琼脂也叫冻粉，只是叫法不同，超市有卖的，很好买的，如果你满超市找琼脂不好找，但是找冻粉有很多，一般在干货那边![]()
3.像粉条粉丝那些地方就有冻粉的身影，但是要看清楚冻粉上面写的什么，是不是可以用来添加到食品中，一般冻粉是泡软后做凉拌菜用的，我特意给它拍了个照片，供大家参考![]()
4.先把琼脂泡软![]()
5.准备一盆水，然后把藕洗净去皮，切成合适大小的块，切了块就要立刻放入水中，防止氧化，泡一会![]()
6.把藕块放入料理机中，加适量泡藕的水![]()
7.打成细腻的藕浆，我的上面有超细精磨功能，可以把藕浆打的很细腻很细腻![]()
8.这就是打好的藕浆。打好的藕浆倒入锅中，加适量冰糖或者白糖熬煮到粘稠透明状态就是原味的藕粉啦，如果加入牛奶就是奶味的藕粉![]()
9.这就是打好的藕浆直接加冰糖和牛奶熬好的藕粉，真好喝![]()
10.藕粉很细腻香滑![]()
11.因为这次是做凉糕，所以把打好的藕浆倒入锅中，加半盒牛奶，加适量糖熬化，加入琼脂，熬到琼脂溶化，藕浆粘稠关火![]()
12.然后在网筛上压下藕浆，这样出来的藕糕口感细腻，而且藕粉很细，也有沙沙的别样感觉，还能过掉没溶化的琼脂，我这个琼脂都溶化了![]()
13.然后取适量玫瑰酱，做好的藕浆![]()
14.取适量玫瑰酱，与藕粉混合搅匀![]()
15.然后倒入容器中，放凉后盖上盖子入冰箱恒温冷藏。凝固住即可脱模![]()
16.脱模后，切成各种喜欢的形状即可食用![]()
17.成品图欣赏![]()
18.成品图![]()
19.味道很不错，沙沙的口感，回忆过去那淡淡藕香，玫瑰馥香，牛奶醇香，细腻口感![]()
20.再来一张
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
