空气舒芙蕾
2024-05-16 18:00:23 1037
只需一个平底锅就能复刻的米其林甜品，棉花糖一样松软的口感，入口即化，蛋香浓郁，好吃到停不下来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 空气舒芙蕾
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1.三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。![]()
2.蛋黄中加入盐，搅拌成细腻的蛋黄糊。![]()
3.蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入一半的白砂糖。![]()
4.蛋清打发到细腻再加入剩下的白砂糖继续打发。![]()
5.蛋清打发到小弯钩停止打发。![]()
6.把蛋黄糊倒入蛋清中。![]()
7.用刮刀翻拌均匀。![]()
8.不粘锅烧热，用黄油抹一遍。![]()
9.把蛋糊倒入锅中，用刮刀抹平。![]()
10.盖上锅盖，全程小火煎至底部金黄。![]()
11.体积膨胀后即可出锅，撒上糖粉，挤上炼乳。![]()
12.超级好吃的空气舒芙蕾。
