无油脆底杂蔬披萨
2024-05-14 02:59:03 2146
好吃的披萨取决于饼底和芝士，其它的菜料其实都是配角。饼底一般用高筋面粉制作，还要揉出手套膜状态，这就叫人望而却步了，以为自制披萨有多难。今天我用的中筋面粉，也就是咱们平时蒸馒头的面粉制作的饼底，无需揉出手套膜，而且搅拌成团就可以。烤出来的披萨饼坯又香又脆，而且无油无盐无糖更健康。而用的马苏里拉芝士绵长的拉丝、浓郁的口感都为这道家常披萨增色不少。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 无油脆底杂蔬披萨
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1.中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆中，搅拌成团即可，蒙保鲜膜静置20分钟。![]()
2.面团无需发至2倍大，因为酵母放得多，环境温度较高，所以面团发至1.3倍大小即可使用；将面团分成两等份，分别擀成厚约2毫米的圆形薄片。![]()
3.转移到无边烤盘上，饼边缘用手指按压出一条宽边，中间用餐叉均匀扎洞，防止烤时起大包。![]()
4.抹少许番茄沙司。![]()
5.均匀铺撒香肠片、彩椒丁、松茸片、秋葵片，中间留出空白，这样在分块切割时不会有材料脱落。![]()
6.再撒上厚厚的马苏里拉芝士。![]()
7.送入预热好的烤箱中层，上下火180/200，12分钟左右，根据饼的薄厚来调整时间。![]()
8.即将出炉的披萨散发着诱人的香气；出炉后等3分钟左右再切块，能拉出长长厚厚的奶酪丝。![]()
9.这边吃着，再把另外一张送入烤箱完成。
