芥末荞面饸饹
2024-05-13 03:02:29 208
荞面饸饹分为热的和凉的。热的荞面饸饹是以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。凉的荞面饸饹是用芥末，黄瓜，大蒜等调料凉拌，芥末是必不可少的。炎炎夏日当然是吃凉拌的饸饹才解暑。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芥末荞面饸饹
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1.取适量芥末粉，放入碗中。![]()
2.加入开水，芥末粉和开水的比例约为1：2，搅拌均匀，盖盖，闷20分钟左右。![]()
3.烧一锅开水，水开关火。放入荞面饸饹，搅拌一会，盖上盖子，闷10分钟。切记，不能煮。![]()
4.黄瓜洗净，切丝。![]()
5.大蒜洗净，磨成蒜泥，加入适量凉开水。![]()
6.把醋和凉开水按照1：4的比例兑好备用。![]()
7.泡好的荞面饸饹用凉开水过凉，沥干水分。![]()
8.将荞面饸饹，黄瓜丝放入大碗中，加入盐，大蒜水，醋水，花椒粉和辣椒油，搅拌均匀即可。![]()
9.夏天来一碗真是惬意。![]()
10.最后附一张荞面饸饹的真容。
