八寸戚风蛋糕
2024-05-12 12:04:37 1041
Details of ingredients
Technique
Steps to make 八寸戚风蛋糕
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1.牛奶30克糖油用手动打蛋器打匀![]()
2.筛入低筋粉![]()
3.Z字拌匀、不要过度拌、以免生筋![]()
4.加入蛋黄拌匀![]()
5.拌匀的面糊光滑细腻。待用![]()
6.蛋白加入50克糖（喜欢甜的可以加，我都是一次性加糖的）![]()
7.打至干性发泡![]()
8.取三分一蛋白加入蛋黄、以下到上的方向拌匀！就炒菜那样！![]()
9.把拌匀好的面糊倒入蛋白里继续拌匀![]()
10.拌好后很细腻光滑！![]()
11.倒入磨具轻轻磕几下，目的是磕出里面的空气！![]()
12.预热烤箱好上下火150。中层烤60分钟即可！烤好了！拿出来离地面十厘米的距离摔三下，然后倒扣冷却后，徒手脱磨！![]()
13.成品欣赏![]()
14.成品欣赏
