鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹
2024-05-11 18:01:48 1561
今儿这道凉菜就用的新鲜腐竹和常见瓜菜做的，清香、脆嫩、柔软、多汁、入味儿。不算准备工作，单就制作来说，5分钟就做好了，淋了点醋，更加开胃。如果你能吃辣的，放点小米辣或者辣椒油，别有一番滋味。对了，凉拌菜可千万不能少了大蒜末，特别是夏天，除了提味儿，还有杀菌的效果。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹
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1.鲜腐竹解冻，黄瓜、胡萝卜、小葱、大蒜清洗干净。![]()
2.腐竹切寸段，入开水锅中煮10秒，捞出过两遍凉水；如果用干腐竹需要提前数小时泡发，入开水焯烫20秒捞出过凉水。![]()
3.胡萝卜切薄片，黄瓜切薄一点儿的滚刀块，黄瓜芯质软易出汤就不放这道凉菜中了，切下来后直接生食；小葱切末，大蒜剁碎。![]()
4.胡萝卜、黄瓜、葱末、蒜末同入大碗中，倒适量生抽、醋，撒少许盐。![]()
5.拌匀，腌制10分钟，胡萝卜片稍变软入味，黄瓜汁能被腌出一些。![]()
6.腐竹入碗同拌，料汁中带着清香的黄瓜汁，将腐竹充分浸润，柔软多汁入味。![]()
7.黄瓜拌腐竹，清脆爽口开胃！
