糊茄子拌面
2024-05-11 05:59:45 55
甘肃的吃法，茄子软软糯糯，豆角里浸着五花肉的香味，一半菜一半手擀面，自己放点醋和油辣椒，太美味啦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糊茄子拌面
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1.将豆角切丝，茄子对半切开，准备五花肉切片，葱姜蒜少许。![]()
2.多一点油，将茄子小火炸透。![]()
3.等茄子炸软收缩，变小了捞入盆中待用。![]()
4.锅内剩油放入葱姜蒜爆香。![]()
5.放入五花肉翻炒均匀，加少许老抽生抽，花椒粉、食盐炒至变色。![]()
6.加足量的开水，加入豆角，水开后铺上茄子一起慢火炖。铺茄子忘记拍照了。![]()
7.尝着豆角熟了以后，大火收汤，留一点汤汁拌面。![]()
8.提前煮好的手擀面，拌入菜汤和菜，美味就做好啦。![]()
9.加点醋和油辣椒就更完美了。吃起来面条劲道爽滑，菜香肉嫩，特别满足。
