超浓郁北海道土司
2024-05-09 12:03:56 107
为着解决淡奶油选了个这淡奶油用量最多的方子。
一直很纠结，是全量做大土司还减半做小土司。选择全量可以尽快消耗掉淡奶油，而方方正正的土司也便于日后使用，缺点是，要吃上好一段时间。而消灭小土司则容易很多。最终还是选择了大土司，为着淡奶油，为着那方方正正的形状。
好久都没做450克的土司，这个有盖的土司盒也闲置好久。忽然想起，似乎也还从未用这烤箱做过大土司。三日不练手生，总不免担心会出什么状况。不过一切似乎都很顺利，烤箱火候也好，40分钟出炉，倒出个金黄金黄方方正正的大土司。许是淡奶油很多的关系，土司金黄的表皮显得很油润。
天色已晚，阴雨的天正渐渐黑去，等不到冷却看内部了，就这么囫囵个地定个妆算了。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 超浓郁北海道土司
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1.用料：高筋粉320克，鸡蛋45克，淡奶油180克，盐4克，水35克，白砂糖50克，干酵母5克![]()
2.将所有材料倒入容器中，![]()
3.搅拌至能拉出薄膜。![]()
4.放入大盆，置温暖处发酵，![]()
5.面团长大至两倍，发酵结束。![]()
6.排气，分割成三等分，松弛20分钟。![]()
7.擀成椭圆形，![]()
8.卷起。![]()
9.放入土司盒中，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。![]()
10.面团长至八分满，![]()
11.盖上土司盒盖，继续发酵。![]()
12.面团长至九分满，关好盒盖，![]()
13.放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，![]()
14.出炉，![]()
15.立即脱模，晾凉。
