果干磅蛋糕
2024-05-09 06:01:53 376
甜蜜蜜的诱惑【果干磅蛋糕】
米妈喜欢“磕”，做烘焙的时候特别如此。
按着某个方子做了之后，总是要再试再做，大都是因为量的问题，总是要把方子翻倍试试，原因也很简单，咱家嘴多，小量的方子比较费事儿，加大量一次多弄些，也好照顾到每个人嘛。
磅蛋糕也是如此，前边做了柠檬磅蛋糕，这次做果干的，主要是加大了配料，做成了真正的四个四分之一蛋糕。奶油250克，糖250克，低粉250克，蛋250克，四个1000克的四分之一！
说到糖，这一期的烘焙课堂刚好讲糖呢，这个蛋糕含糖量比较高，不单单是糖，奶油用量也比较大，甜蜜蜜的感觉真是好。吃一块，还想吃一块的感觉。
这个蛋糕自然也有它的优势，成品瓷实，也比较耐老化，偶尔吃吃，很解馋的。
糖的甜蜜，是一种充满了诱惑的味道！有时间一定要试一下哟。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果干磅蛋糕
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1.材料图。![]()
2.奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。![]()
3.分次加放蛋液，充分搅拌均匀。![]()
4.奶油颜色变白体积变大，糖粒完全溶化。![]()
5.面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。![]()
6.用不规则的手法拌均匀。![]()
7.标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热，180度。![]()
8.加入果干，拌均匀。![]()
9.分装在模具中。![]()
10.表面抹平，差不多就可以了，烤的过程中会自然平下去的。![]()
11.模具入烤箱，180度约40分钟。表面上色，中间裂开，或者用牙签戳一下检查检查，所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。出炉自然放凉，脱模切件即可。
