黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop
2024-05-07 21:02:29 123
再次证明一分钱一分货，无需提前腌制，也无需反复拍打，更不需要任何松肉粉，最简单的煎制就能锁住最真挚的那份猪的香味！它就是这么任性，它就是英国伯克郡黑毛猪（Berkshire Pig)，日本引入后叫黑豚（Kagoshima Kurobuta）。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop
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1.为了烹制过程猪扒保持平整，首先将外层脂肪已约1厘米的间距切断，然后用粗盐和黑胡椒轻轻涂抹两面进行简单调味。![]()
2.将蒜头连衣，轻轻怕散备用。记得要连衣、连衣、连衣的蒜头，因为这样煎的过程蒜头不会那么容易烤焦。![]()
3.锅，7成火烧热，加入些许菜油（切忌黄油或低温橄榄油），然后放入事先准备好的蒜头和迷迭香，然后维持火力，把猪扒放入每面煎2－3分钟至金黄。期间蒜头和迷迭香开始焦黄就要夹出带装盘时备用。![]()
4.将火力调成中火，放入黄油，再让猪扒在黄油中煎2分钟至全熟，取出。![]()
5.盛碟，然后配上黑醋，进食。
