豆沙大理石面包

2024-05-07 08:59:07 179

豆沙大理石面包
大理石面包也是多种多样,用料不同、品种繁多。一直就想做一款大理石豆沙面包,今天首次试做效果还不错,纹理清晰、层次分明、外焦里软、香甜可口。

Details of ingredients

  • 高筋面粉250g
  • 牛奶130g
  • 小鸡蛋1个
  • 奶粉10g
  • 白糖20g
  • 黄油20g
  • 3g
  • 酵母3g

Technique

  • 难度高级
  • 工艺
  • 口味甜香
  • 时间一小时

Steps to make 豆沙大理石面包

  • 1.准备材料。
  • 2.面粉中加入盐糖。
  • 3.加入其他材料揉成面团后,再加入黄油继续搅拌。
  • 4.面团揉好后覆膜饧发。
  • 5.准备红豆沙馅170g,放入薄膜中擀平。
  • 6.面团饧发好后,简单揉匀(无需过度揉搓)。
  • 7.将面擀成长方型,放入豆沙馅铺平。
  • 8.将面皮把豆沙馅包好,擀长方型再左右折叠好。
  • 9.再次擀成长方型折叠好(需要重复3次)。
  • 10.第三次擀开再次折叠好。
  • 11.将其切成条状,两条为1组,分成3组,再编成辫子状(因手上粘了豆沙馅,所以未拍照)。
  • 12.编好后放入土司盒中,盖上盖子进行二次饧发。
  • 13.二次饧发完成,面包胚撒上白芝麻。
  • 14.烤箱先预热5至10分钟,上火180度,下火170度烤28至30分。
  • 15.新鲜出炉放大理石豆沙面包(第一次做还不错),纹理清晰、层次分明。
  • 16.切开的大理石面包层次分明,外焦里软、豆沙馅香甜。
  • 17.切件上桌,可做下午茶食用。
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