肉丸胡辣汤
2024-05-06 06:03:16 549
在西安一般有两种胡辣汤，一种是回民街的肉丸胡辣汤，一种是河南胡辣汤，肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。也是西安人最受欢迎的早餐之一。今天重点说说肉丸糊辣汤。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉丸胡辣汤
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1.准备材料。![]()
2.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。![]()
3.搅拌均匀腌制20分钟。![]()
4.搅打上劲，一点点加入淀粉。![]()
5.分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。![]()
6.切成长条状。![]()
7.再切成小方块，搓成小丸子。![]()
8.准备一碗牛骨头汤。![]()
9.锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。![]()
10.菜花掰成小朵。![]()
11.土豆、胡萝卜切小块。![]()
12.莲花白切块。![]()
13.西葫芦切片。![]()
14.取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。![]()
15.加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。![]()
16.勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。![]()
17.最后加莲花白煮1分钟即可。
