老北京炸酱面（手擀面）
2024-05-05 05:59:54 2176
详细的手擀面教程，有任何问题随时问我，求关注（超详细的美食教程）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京炸酱面（手擀面）
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1.准备食材（菜码可根据自己喜好更换）![]()
2.洗净食材![]()
3.切丝备用![]()
4.和面（这里忘记拍和好的成品图了，见谅）![]()
5.锅内油加热 倒入鸡蛋![]()
6.切碎备用![]()
7.肉切丁备用![]()
8.葱姜蒜切碎，香菇切丁，备用![]()
9.油锅内倒入葱姜蒜炝锅![]()
10.倒入肉丁翻炒变色![]()
11.倒入香菇翻炒1分钟![]()
12.倒入碎鸡蛋![]()
13.倒入豆瓣酱和甜面酱![]()
14. 放入少许清水，不断翻炒均匀![]()
15.翻炒3分钟![]()
16.面板防止沾面，需要倒入一些面粉![]()
17.擀面![]()
18.薄如纸张后折叠（切记每层撒点面粉）![]()
19.切条![]()
20.抖散![]()
21.倒入沸水中煮熟![]()
22.捞出放入冷水![]()
23.装盘![]()
24.倒入菜码和炸酱![]()
25.成品
