红烧大黄鱼
2024-05-05 00:06:39 792
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧大黄鱼
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1.准备好原料。![]()
2.把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。![]()
3.把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。![]()
4.锅烧热，入油，放姜片。![]()
5.把鱼放入锅中煎。![]()
6.煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。![]()
7.锅中放入高汤。![]()
8.加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。![]()
9.烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。![]()
10.准备好水淀粉。![]()
11.待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。![]()
12.出盘时撒上葱花。
