重口味看过来——花生奶油蛋糕

2024-05-04 06:05:37 151

重口味看过来——花生奶油蛋糕
在家里烘焙过很多口味的蛋糕,不过这一年半以来一直受到全家喜爱的还是这款花生奶油蛋糕,浓郁香甜的花生奶油配上重奶油蛋糕,二者的重口味组合简直停不下嘴,来一杯普洱,不错的下午茶哦!

Details of ingredients

  • 鸡蛋2个
  • 黄油90克
  • 低筋面粉115克
  • 糖粉30克
  • 花生糖粉45克
  • 牛奶30ML
  • 花生酱135克
  • 动物性淡奶油100ML
  • 花生仁100克
  • 白砂糖50克
  • 泡打粉1/2小勺

Technique

  • 难度中级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 重口味看过来——花生奶油蛋糕

  • 1.制作花生糖粉:把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。
  • 2.制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克糖粉,用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。
  • 3.把两个鸡蛋打散,分3-5次加入,每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
  • 4.将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
  • 5.在面粉里混合入45克花生糖粉,搅拌均匀。
  • 6.在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
  • 7.把混合好的面粉倒入黄油里。
  • 8.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为无颗粒的细腻面糊。
  • 9.在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油,然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模,放进预热好185度的烤箱,烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有残留物,就表示蛋糕熟了。出炉后,稍微冷却一会儿,并趁热脱模,再放到完全冷却。
  • 10.在等待蛋糕冷却的过程中,可以制作花生奶油,把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。
  • 11.90克黄油软化后,加入30克糖粉,用打蛋器打至松发,体积膨大,颜色变浅。
  • 12.加入135克幼滑型花生酱(我的幼滑型花生酱用完了,用的是颗粒型的),继续打至松发。
  • 13.把打发好的淡奶油倒入黄油里,继续用打蛋器打发,成为形态稳定的奶油状,花生奶油就做好了。
  • 14.将烤好的蛋糕横切成两片。
  • 15.取一片蛋糕,在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。
  • 16.然后盖上另一片蛋糕。
  • 17.用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。
  • 18.把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面,就完成了。
  • 19.无法抵挡的,就是花生奶油蛋糕……
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