重口味看过来——花生奶油蛋糕

2024-05-04 06:05:37 151

在家里烘焙过很多口味的蛋糕，不过这一年半以来一直受到全家喜爱的还是这款花生奶油蛋糕，浓郁香甜的花生奶油配上重奶油蛋糕，二者的重口味组合简直停不下嘴，来一杯普洱，不错的下午茶哦！

Details of ingredients

鸡蛋2个
黄油90克
低筋面粉115克
糖粉30克
花生糖粉45克
牛奶30ML
花生酱135克
动物性淡奶油100ML
花生仁100克
白砂糖50克
泡打粉1/2小勺

Technique

难度中级
工艺烘焙
口味甜味
时间三小时

Steps to make 重口味看过来——花生奶油蛋糕

1.制作花生糖粉：把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。
2.制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克糖粉，用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。
3.把两个鸡蛋打散，分3-5次加入，每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4.将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
5.在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀。
6.在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
7.把混合好的面粉倒入黄油里。
8.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。
9.在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。
10.在等待蛋糕冷却的过程中，可以制作花生奶油，把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。
11.90克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。
12.加入135克幼滑型花生酱（我的幼滑型花生酱用完了，用的是颗粒型的），继续打至松发。
13.把打发好的淡奶油倒入黄油里，继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状，花生奶油就做好了。
14.将烤好的蛋糕横切成两片。
15.取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。
16.然后盖上另一片蛋糕。
17.用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。
18.把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面，就完成了。
19.无法抵挡的，就是花生奶油蛋糕……