豪华酸菜鱼
2024-05-03 03:04:44 288
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豪华酸菜鱼
- 1.把草鱼宰杀干净!去腥线!去头去尾!(鱼头鱼尾要过油炸?)
- 2.片开后!去鱼骨!大肋排骨!
- 3.这种酸菜好!给个特写!
- 4.就是大概这个样子!
- 5.去鱼排骨是要片!小心手!
- 6.鱼排骨也要过油炸!
- 7.把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。
- 8.两片鱼躯干片成鱼片儿!
- 9.大概腌制十分钟就可以了!
- 10.用盐水淘洗鱼片儿!(会晶莹剔透就是为了好看!沫儿少!)
- 11.就是这个酸菜!(别的带装酸菜太烂!沫沫唧唧的!不大棵!)
- 12.是不是很大棵!
- 13.要清洗一下要不太口重!(腌制袋装食品的弊端!)
- 14.切成小块儿备用。
- 15.鱼片儿控水!备用!
- 16.鱼腌制好了。
- 17.炸各种配料!
- 18.玉子豆腐!沾沾淀粉下锅炸!
- 19.五花肉过油炸制金黄!(我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香!)
- 20.自制鹌鹑蛋牛肉丸子。(逃脱不了油炸!)
- 21.应该也叫日本豆腐!很近道!
- 22.炸鱼!
- 23.腌制好的鱼排骨!
- 24.一起炸!(炸了在炖!会有脆脆的!)
- 25.另起锅!放少量油!炒泡椒酸菜!炒出香放盐!放水!把各种油炸食品!(鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿!倒进去炖炖入味儿!)最后撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟!变白就是好了!时间久了容易烂碎!出锅!
- 26.然后撒上葱花!麻椒!
- 27.在淋上热油!麻椒香就出来了!特写完成!