梅干菜猪肉大包
2024-05-01 03:08:20 336
从江西带来的梅干菜，除了日常炒菜、梅菜扣肉外，自己还鼓捣出了梅干菜猪肉大包子，味道不比店里的差。梅干菜喜吃油，所以在调馅的时候要多放些油，最好是四六分成的肥瘦肉馅；在使用前，梅干菜要捡去其中不太好的硬梗，用凉水提前泡软，待吸足水后，上锅蒸40分钟，回软并舒展，再使用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅干菜猪肉大包
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1.梅干菜提前用清水泡透，上锅蒸40分钟，肉馅入炒锅中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均匀![]()
2.面团提前揉好，饧发至原面团二倍大时，可使用![]()
3.面团取出置于案板上，搓成细长条![]()
4.切成小剂子![]()
5.擀成边缘薄、中间厚的小圆片![]()
6.取适量的馅放在圆饼中心，包好![]()
7.所有的包子依次包好![]()
8.放到锅中摆好，进行二发![]()
9.20分钟之后，点火，水开后蒸30分钟。时间到，先不要急着打开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖![]()
10.捡出，食用。
