圣诞杯子蛋糕

2024-04-30 21:08:33 776

圣诞杯子蛋糕
我今天分享的圣诞纸杯蛋糕没有任何裱花技巧,只要将奶油随意的挤在纸杯蛋糕上,然后插上圣诞插件或者新鲜水果进行装饰,看起来就非常好了,我会给出一次可以做25个纸杯蛋糕的配方,分享这样大量的制作也不会消泡,也能做出完美纸杯蛋糕的方法,让馋嘴的宝宝一次吃到过瘾。

Details of ingredients

  • 鸡蛋8个
  • 细砂糖(蛋白)100g
  • 细砂糖(蛋黄)20g
  • 玉米油100g
  • 牛奶100g
  • 低筋面粉160g
  • 白醋5滴
  • 淡奶油200g
  • 细砂糖18g

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间一小时

Steps to make 圣诞杯子蛋糕

  • 1.今天分享的杯子蛋糕是采用分蛋的方法,鸡蛋用量比较大,所以用厨师机来打发,要保证所用容器都是干燥无水无油的,将鸡蛋黄白分离,蛋白放入厨师机揉面缸中,蛋黄放入干燥小盆。
  • 2.将玉米油和牛奶放入同一小盆,充分搅拌均匀,这一步叫乳化,一定要到位,看不到油花漂浮,蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 3.将乳化物倒入蛋黄中搅拌,不要一次性加入,要边加入边搅拌,少量多次进行,然后将低筋面粉过筛到蛋黄中,用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀,蛋黄糊就制作完成了,放在一旁备用。
  • 4.蛋清中加入白醋,也可以用柠檬汁代替白醋,君焙厨师机开10档,高速打发,中途分4次加入细砂糖,大约用时3-3.5分钟,中途要停机检查蛋白状态,避免打发过度。
  • 5.提起搅拌桨,蛋清呈现直立的小尖角状态,也就是干性发泡,这种状态也适合做戚风蛋糕,用手拿着搅拌桨在蛋清中搅拌几圈,开始混合蛋糕糊,取四分之一做好的蛋黄糊倒入蛋白霜中预混合,用手翻拌均匀,用手!用手!翻拌效率最高,且不易消泡,预混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中,用手翻拌均匀,做好的蛋糕糊倒入纸杯,八分满,每个纸杯都拿起来震几下,震出大气泡。
  • 6.烤箱提前预热上下火110度,中层,烤20分钟,转120度烤5分钟,转140度烤15分钟,最后转150度烤5分钟至上色。
  • 7.烘烤蛋糕的时间来做奶油霜,淡奶油冷藏24小时以上,倒入盆中,加入细砂糖,电动打蛋器打发至裱花状态,纹路立体的小尖角状态,打发好放入冰箱冷藏备用。
  • 8.烤出的杯子蛋糕出炉连同烤盘摔震一下,震出热气,不用倒扣,直接晾凉即可,也不会塌陷回缩,非常完美
  • 9.待到杯子蛋糕彻底晾凉以后就可以进行装饰了,如果要做圣诞草莓杯子蛋糕,就要把表面切平整,不然草莓放不住。
  • 10.把草莓放在正中央,将打发好的奶油装入裱花袋,挤在草莓四周,然后在草莓顶端也挤一点奶油,表面筛糖粉装饰即可。
  • 11.如果不摆放草莓,就可以直接将淡奶油随意挤在杯子蛋糕上面,然后把圣诞插件插上进行装饰,就很好看呢。
Flower Mantou

Flower Mantou

Flower Mantou
2024-04-03
Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls
2024-04-03
Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander
2024-04-03
Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli
2024-04-03
Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup
2024-03-22
Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices
2024-03-22
Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli
2024-03-22
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-22
Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake
2024-03-21
Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates
2024-03-21
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-21
Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot
2024-03-21
Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin
2024-03-21
Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach
2024-03-21
Vegetable soup

Vegetable soup

Vegetable soup
2024-03-21
薯泥聖誕松果

薯泥聖誕松果

薯泥聖誕松果
2024-04-19
加州葡萄干圣诞花环面包

加州葡萄干圣诞花环面包

加州葡萄干圣诞花环面包
2024-04-19
土司圣诞老人

土司圣诞老人

土司圣诞老人
2024-04-20
无油水滑鸡胸肉

无油水滑鸡胸肉

无油水滑鸡胸肉
2024-04-20
香甜肉桂圣诞花环面包

香甜肉桂圣诞花环面包

香甜肉桂圣诞花环面包
2024-04-20
巧克力树桩生日蛋糕

巧克力树桩生日蛋糕

巧克力树桩生日蛋糕
2024-04-20
圣诞姜糖饼干

圣诞姜糖饼干

圣诞姜糖饼干
2024-04-20
可可镂空饼干

可可镂空饼干

可可镂空饼干
2024-04-20
时蔬花环

时蔬花环

时蔬花环
2024-04-20
圣诞雪花面包

圣诞雪花面包

圣诞雪花面包
2024-04-20