金沙汤圆
2024-04-30 15:07:45 747
如果玫瑰汤圆是小惊喜~那金沙汤圆该算大惊喜了吧~平庸其外,流金其中!配上绿茶汤,暖胃暖心,甜而不腻说的就是它!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金沙汤圆
- 1.咸蛋黄蒸熟,压碎,进入3勺炼乳,搅拌均匀
- 2.加入黄油,室温软化,搅拌均匀
- 3.加入粟粉,和糖粉
- 4.搅匀,用保鲜膜封好,冷藏1小时,等蛋黄混合物硬化
- 5.1小碗热牛奶加入2大勺糯米粉,搅拌均匀
- 6.拌成粘糊状之后,再加入2大勺糯米粉,搅拌均匀。根据牛奶的量,反复分次加入糯米粉
- 7.直到筷子再也无法把糯米糊均匀混合,看上去是互不相粘的一团团棉絮状。这时动手揉面团,不粘手。
- 8.揉成光滑面团。保鲜膜包着,静止10分钟
- 9.冷藏好的咸蛋黄混合物取出来,这时应该是硬硬的,用勺子挖成小球,汤圆的里馅完成。
- 10.糯米粉团分成若干小份,搓圆,压扁,包入咸蛋黄馅,在掌心小心搓圆。咸蛋黄一定要够硬够实,软了很难包
- 11.开水下锅,大火煮3分钟,注意搅拌避免粘底。3分钟后倒一杯凉水,水再次沸腾,转中小火继续煮2分钟即可。
- 12.绿茶茶包泡开,1碗水加3-4粒冰糖,作为汤底。煮熟的汤圆沥水,放到绿茶汤里面即可。最后可以撒玫瑰花干花瓣点缀