云南火腿粑粑
2024-04-29 13:26:53 310
在云南，初次接触到粑粑个名字的时候，很好奇，迫不及待的想看看到底长什么摸样，想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白，其实就是各个地方的叫法不同，所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似，只是做法又所不同，口味也各具自己的地方特色而已。 云南的粑粑也有很多种，单单我吃过的就有喜洲粑粑，丽江粑粑，还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑，加火腿丁，还有果仁馅料，很香的，口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑，做法超级传统的碳烤。自己想做，没有喜洲的那种家伙什，就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧
Details of ingredients
Technique
Steps to make 云南火腿粑粑
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1.酵母用水融化![]()
2.倒入面粉中![]()
3.加一个鸡蛋和10克奶粉![]()
4.和成光滑的面团![]()
5.室温发酵至两倍大小![]()
6.芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖![]()
7.先把果仁都擀碎![]()
8.和糖、盐混均匀成为馅料![]()
9.火腿10云南火腿粑粑做法的步骤![]()
10.发好的面团排气松弛几分钟![]()
11.擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去![]()
12.再撒上一层火腿丁![]()
13.从一端卷起来![]()
14.切段![]()
15.取一段把两端的口收到中间捏紧![]()
16.然后压扁包入适量的果仁馅料![]()
17.包严实后再压扁![]()
18.平底锅中放适量油，入锅煎。煎的时候盖盖![]()
19.一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。
