【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得
2024-04-29 01:29:35 351
时间过得好快，不知不觉这年就已经过到尾声了，过了正月十五，这年也就算是过完了吧。。。
正月十五元宵节，南方吃汤圆，北方吃元宵；东西差不多，但是口感上却有很大的差别。而我呢，虽然是地地道道的北方人，可却打小儿就不喜欢吃元宵，不爱那个口感；后来南方的汤圆传到了北方，我就直接舍弃了元宵而直奔汤圆的怀抱了~~
去年也做了汤圆，但是做好冷冻后却会裂开，今年换了方法，怎么冻都没有再裂开~而且汤圆皮还加入了近来比较流行的健康食材紫薯，美味的同时我们也要健康不是么~~
材料：
皮儿：糯米粉200g，紫薯泥50g，热水170g
馅儿：巧克力屑75g，黄油25g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得
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1.适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟![]()
2.晾凉后放入袋子中压成泥![]()
3.过筛后备用![]()
4.黑巧克力擦成屑![]()
5.黄油隔水融化成液态![]()
6.将黄油倒入巧克力屑中![]()
7.拌匀![]()
8.搓成3g/个的小球，备用![]()
9.取120g糯米粉![]()
10.倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用![]()
11.. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中![]()
12.慢慢揉搓均匀![]()
13.倒入70g热水，揉成紫薯面团![]()
14.白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀![]()
15.将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆![]()
16.取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿![]()
17.放入巧克力馅儿![]()
18.慢慢收口![]()
19.搓圆，汤圆就包好了![]()
20.依次包好所需数量的汤圆![]()
21.锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用
