柠檬芝士蛋糕
2024-04-28 13:22:32 762
柠檬芝士蛋糕，消化饼底，芝士层加蛋白顶，最后擦上柠檬屑！由上往下是蛋白顶的轻盈、柠檬芝士层的清爽最后到黄油饼干底扎实～一勺子挖下去就是这么出彩.做出来酸甜可口，我觉得喜欢酸的妹子可以试试！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 柠檬芝士蛋糕
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1.准备好材料![]()
2.消化饼用保鲜袋装好，然后擀面杖将其压成饼干碎屑![]()
3.黄油融化后加入到饼干屑，搅拌均匀![]()
4.饼干屑倒入模具中，用勺子背压实。压好连同模具一起放冰箱中![]()
5.室温下的奶油奶酪加入35ml柠檬汁和30克糖，用打蛋器打成顺滑的状态。![]()
6.两个鸡蛋，其中一个留蛋清备用，余下的一个鸡蛋加蛋黄加入芝士糊![]()
7.鸡蛋倒进芝士糊，用打蛋器将其搅打均匀![]()
8.完成的芝士糊可以过一下筛子，会更顺滑![]()
9.芝士糊加入有饼干底的模具之中，用勺子底抹平![]()
10.放进预热好的烤箱，160度，中层45到50分钟![]()
11.烤好的蛋糕后，取出。（会看见蛋糕微微鼓起，别怕，会出现热胀冷缩的）烤箱这个时候继续预热至220度![]()
12.准备蛋白顶！将之前分离出来的一个蛋白，放进无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡后，分两次加入20克细砂糖，蛋白打至硬性！![]()
13.将蛋白放进蛋糕的顶部，用勺子底抹平，最后用勺子底拉出刺猬顶![]()
14.烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约4到5分钟，顶部稍上色就好。烤好后，蛋糕放凉，放冰箱，大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用！
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕](/upload/20240420/510129912904941569.jpg)
