河南坚果油茶
2024-04-20 21:18:42 582
油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐就完成了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 河南坚果油茶
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1.面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用。![]()
2.核桃仁炒熟![]()
3.花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉，![]()
4.用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。![]()
5.锅中倒入少量的橄榄油![]()
6.倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊![]()
7.待油被完全吸收后再加少量的橄榄油，继续翻炒至油完全吸收，![]()
8.大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可。![]()
9.面粉炒好后加入所有果仁碎，加适量的盐和五香粉，![]()
10.继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中。![]()
11.吃的时候取大约3小勺，用水冲开![]()
12.小火煮开，煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。稀稠可以根据自己喜好调整![]()
13.煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
