麻辣小面
2024-04-20 15:18:15 281
今年在三亚吃的龙门花甲，还有一份麻辣虾，味道非常不错，我和老公两个人赞不绝口，吃完之后，剩下很多汤，我们又要了几份蔬菜让老板煮好，加到剩下的汤里，连吃带喝就见了底。我一边吃一边在脑子里记着它的味道，以及可能会放一些什么材料，回来后就根据记忆里的味道，自己在厨房琢磨。
按照自己琢磨出来的用料，做了一份麻辣小面出来，老公说特别像重庆小面的味道，如果再加醋，就可以做酸辣粉了。以前在外面吃重庆小面，味道还是不错的。听了老公的话，我仔细尝了尝，自己感觉比吃过的重庆小面味道要丰富得多。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻辣小面
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1.西红柿切片，土豆切丁，生菜洗净备用![]()
2.蒜拍碎切蓉![]()
3.干白萝卜丝提前用水泡发，挤干水分![]()
4.辣椒面提前准备好（左边是纯辣椒面，很辣，右边是蒜香辣椒面，不太辣）![]()
5.炒锅内加4-5匙油（辣椒面比较吸油），小火加热，油热后关火，倒入辣椒面搅拌，出香味后再倒入蒜蓉搅拌均匀，再开小火加热一下，等蒜蓉出香味关火![]()
6.继续加入味极鲜3匙，蚝油1匙，麻油半匙，冰糖适量，盐，十三香适量，开小火熬成酱汁，关火![]()
7.在熬好的酱汁内加入白萝卜丝搅拌均匀![]()
8.在煮锅内加2碗水，水开后下面条煮熟![]()
9.将煮熟的面条连汤一起倒入炒锅内，和熬好的酱汁混合均匀，到这一步基本上就算完成了![]()
10.最后一步根据自己的喜好加入各种配菜就好![]()
11.成品
