重庆酸辣粉
2024-04-20 03:18:10 1012
疫情期间被关在家，想吃酸辣粉只能自己做咯！上次还是在重庆解放碑吃过，甚是想念。一个半月没上街了，条件艰苦，没有白芝麻，只能用黑芝麻，没有辣椒面，把干辣椒剪碎了代替。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 重庆酸辣粉
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1.红薯粉一卷，放入洗菜盆，温水泡1小时。![]()
2.大蒜、小葱、香菜切碎。![]()
3.和芝麻、油辣子一起放在大碗里，特殊时期，没有白芝麻，用黑芝麻代替，没有辣椒面，把干辣椒剪碎代替。![]()
4.油烧至微微冒烟，浇上去，听到呲拉！一声，赶快搅拌搅拌。![]()
5.此时锅里倒入一碗水，水开后煮红薯粉，边煮边来做调料，大碗里放半勺盐、胡椒粉、花椒粉。![]()
6.放1勺生抽、2勺老醋、半勺蚝油。![]()
7.调料准备好了，红薯粉也就煮好了，挑出来放进大碗，然后加开水没过它，搅拌搅拌。![]()
8.昨天炒的花生米半碗，以前都是上市场买，现在只能自己炒。![]()
9.码上香菜、花生米、榨菜。![]()
10.开吃！好爽～
