给生活增添一点色彩吧——彩色水饺

2024-08-19 17:58:45 56

给生活增添一点色彩吧——彩色水饺
结婚前,我是不会包饺子的,这手艺还是先生那学会的。想当年,他包饺子不仅速度快,还耐看,如今,他说我青出于蓝而胜于蓝,我喜欢包彩色水饺,色彩缤纷,看上去就有食欲。

Details of ingredients

  • 紫薯面粉(黑米面粉,玉米面粉)各90克
  • 3克
  • 6ml
  • 清水130-140ml
  • 五花肉300g
  • 马蹄4个
  • 胡萝卜小半个
  • 小葱70g
  • 青菜2棵
  • 虾皮少许
  • 猪油少许
  • 5.5g
  • 味达美臻品特级生抽9ml
  • 味达美臻品蚝油6ml
  • 胡椒粉1g
  • 料酒4.5ml
  • 白糖5g
  • 老抽4.5ml
  • 五香粉1g
  • 生姜粉1g

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间一小时

Steps to make 给生活增添一点色彩吧——彩色水饺

  • 1.把三种面粉分别和水,盐,油(主料里的平均分)揉成光滑的面团,醒30分钟左右,接下去拌馅,馅料如上图所示。
  • 2.把肉剁成肉末,加入盐,料酒,胡椒粉,白糖,老抽,生抽和蚝油朝一个方向搅拌,拌至发粘为止。
  • 3.再加入生姜粉和五香粉拌匀。
  • 4.马蹄胡萝卜剁成碎末。
  • 5.放入肉馅里拌匀。
  • 6.这时面也醒的差不多了,用擀面杖擀成薄一点的面皮,用炼乳瓶底按成圆形,这样的饺子皮不大不小刚刚好。
  • 7.这下可以把葱放进肉馅里。
  • 8.朝一个方向搅拌均匀。
  • 9.三种颜色的饺子皮。
  • 10.分别放上馅料,包成自己喜欢的形状。
  • 11.依次摆在小盒子里。
  • 12.碗里放入虾皮,猪油和开水,把焯好的青菜盛在碗里。
  • 13.高压锅里放入开水烧滚后,把饺子倒进去,盖上盖子,大火烧开再烧1分钟左右,关火2分钟后就得揭开锅盖,这样的饺子皮有嚼劲。
  • 14.夹个看看,诱人不?
  • 15.咬一口,满满的馅料。
  • 16.来个特写。
  • 17.成品图。
  • 18.装在盘里,再来一张,是不是挺喜欢。
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