酸辣脆猪皮
2024-08-10 21:01:10 3852
猪皮是我们生活中常见的一种食材，买肉时往往多多少少的要带一些回来，平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮，以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。
猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸辣脆猪皮
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1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。![]()
2.洋葱去皮切成条。![]()
3.青椒洗净，去籽后切成小段。![]()
4.把泡好的猪皮切成细条。![]()
5.起油锅，放入姜片爆香。![]()
6.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。![]()
7.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。![]()
8.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。![]()
9.放入洋葱，快速翻炒。![]()
10.调入适量精盐。![]()
11.沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
