玫瑰糖水芋艿
2024-08-10 00:00:12 54
桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
我们这里管芋苗叫芋艿，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
从妹夫老家拿来的，我顺了点回家！就是家里没有桂花酱，但是有自制的玫瑰花酱，于是就试了试！口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的玫瑰香，也是很不错的！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰糖水芋艿
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1.乡下拿来的芋艿，用水彻底清洗，要好多遍才洗干净的![]()
2.放入蒸笼里蒸25分钟左右![]()
3.这是蒸好的，等它凉到不烫手![]()
4.把芋艿皮挨个剥掉![]()
5.取一小锅加入适量清水后加入老红糖，我的是块状的![]()
6.等红糖全部化开后，把芋艿放入煮开![]()
7.我还加了点做广式月饼剩的枧水，应该和碱水一样的功效![]()
8.转小火慢炖20分钟后，加入一大勺玫瑰酱![]()
9.玫瑰糖水芋艿完成
