凉拌苦苦菜
2024-08-07 14:58:41 59
苦苦菜是西北最常见的野菜之一，有清肝明目的功效，是当地最受欢迎的野菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌苦苦菜
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1.锅中加水烧开，放入淘洗干净的苦苦菜，焯3分钟左右，捞出放入凉开水中，浸泡一会儿。![]()
2.苦苦菜浸泡一会儿，可减轻苦苦菜的苦味。再将其攥干水分。![]()
3.稍微改刀，装入盘中。![]()
4.放入蒜蓉，可多一点。![]()
5.干辣椒洗净泡一会儿，切碎放在蒜蓉上，再放适量盐。![]()
6.放少许白糖和味精。![]()
7.放少许生抽。![]()
8.放少许白醋。![]()
9.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。![]()
10.浇上热油，浇出蒜程和辣椒的香味，搅拌均匀即可。![]()
11.成品。酸辣爽口又开胃。
