秘制辣椒酱
2024-08-04 17:59:17 7488
秘制辣椒酱——婆婆的手艺，在她来北京的第二年我终于亲眼见识了“它”的独特。说来话长，追述到11年的冬天，婆婆烧一手好菜，菜品最大的特点可以用一个字形容“辣”，两个字“超辣”，当然三个字“......”你懂得！美味食物的背后，秘制辣椒酱就是婆婆的秘诀。
日常生活里最常见的辣当属“小米椒”，方子里的粉末便是晒干了，研磨而成，易储存，使用起来方便。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 秘制辣椒酱
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1.称量好主食材![]()
2.姜蒜切末![]()
3.五味（盐、鸡精、生抽、料酒、醋）![]()
4.炒锅烧热，入油![]()
5.加入生姜，蒜末煸炒，依次加入料酒、盐、醋，煸炒后加入热水，![]()
6.加入辣椒粉翻炒![]()
7.生抽调色搅拌均匀，鸡精调味，出锅![]()
8.晾凉装入，干净的瓶中![]()
9.小炒，烧烤都是不错的伴侣
