芹菜肉丝蒸卤面
2024-08-03 05:59:35 848
微麻，微辣，肉丝香嫩，芹菜色泽漂亮，卤面核散油润，特别好吃*
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芹菜肉丝蒸卤面
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1.细面条适量。![]()
2.两勺食用油，拌匀。![]()
3.冷水上屉，中火蒸15分钟。![]()
4.芹菜切三指段。![]()
5.锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。![]()
6.芹菜倒入，翻炒几下。![]()
7.适量盐，生抽调味儿。![]()
8.翻炒断生盛出备用。![]()
9.黄豆芽洗一下。![]()
10.里脊肉丝适量。![]()
11.适量盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉。![]()
12.抓匀稍腌。![]()
13.锅里适量油烧温热，肉丝倒入。![]()
14.用筷子划散，炒至变白盛出。![]()
15.锅里适量油烧热，油稍宽些，放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜。![]()
16.炒香。![]()
17.倒入黄豆芽，翻炒几下。![]()
18.适量盐，生抽老抽调味儿。![]()
19.倒入适量开水。![]()
20.肉丝倒入。![]()
21.翻几下关火。![]()
22.先盛出一些，防止拌面条拌不匀，或者卤过多，防止卤面蒸粘不粉散。![]()
23.蒸好的面条倒入，抄拌均匀，哪里卤拌不匀，可以把预先盛出的卤汁浇上，抄拌均匀。如果卤多，就不倒进去，留着做汤用。![]()
24.拌好的面条倒蒸屉上，继续中小火蒸15分钟。![]()
25.面条蒸好了，把炒好的芹菜倒入，抄拌一下，即可。![]()
26.成品。![]()
27.成品。
