菠菜面包圈
2024-08-02 00:02:53 31
一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大，但超大容量的杯身，也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意，粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到，效果竟然很不错，菜泥很细腻，至尊宝果然很强大啊！尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片，但这个效果显然比往日的料理机好许多。
全量菜泥，只取用一半，因为只作半份量的菠菜面包圈。然而，百密一疏，一切都算好一半，独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里，猛然醒悟，赶紧趁着它未被粉料吸收之前，想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时，否则，就只能加足原量了。
翠绿的面团，烘烤后变得有些深沉而黯淡。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠菜面包圈
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1.菜泥用料![]()
2.将菠菜切小段，与水一起倒入料理机，![]()
3.搅打成细腻的泥状，取用一半![]()
4.面团料![]()
5.将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶![]()
6.和面程序搅拌30分钟![]()
7.成能拉出薄膜的面团![]()
8.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟![]()
9.面团长大![]()
10.分割成4等分![]()
11.按扁![]()
12.用擀面杖擀成长方形![]()
13.折三折，将接合处压实![]()
14.对折，将结合处按紧压实![]()
15.搓成长条![]()
16.将一端擀扁![]()
17.把另一端叠合在上面![]()
18.包裹好，捏紧接口![]()
19.翻面，35度处，最后发酵30分钟![]()
20.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水![]()
21.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟![]()
22.表面金黄，出炉
