燕麦饼干
2024-07-28 08:59:09 727
每次去超市，小朋友都要去零食柜转转，倒也不贪心，常常挑一样没有吃过的回家品尝。这段时间看上个粗粮饼干，买了好几次还要去买，我说既然这么爱吃，不如妈妈动手做吧。市售粗粮饼干虽然是粗粮，但制作过程中添加东西比较多，不如自己动手做吃着更放心。
饼干是烘焙类食物中最简单的一种，只要有个靠谱的配方，照着做几乎不会失败。今天这个配方材料特别简单，还可以根据自己的需求调整，做成无糖少油的也非常好吃。家有老人孩子，自己动手做零食给他们吃吧。绝对比买来的饼干更好更健康。
插播一下关于面粉的小知识，做面包要用高筋面粉，做饼干和蛋糕要用低筋面粉，面粉的筋性高低，主要看蛋白质含量，每百克面粉中含有蛋白质的量的多少决定面粉的筋性高低。高筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在13克左右，低筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在8克左右。蛋白质含量介于这两者之间的时候就是中筋面粉。对于烘焙新手来说，选对面粉非常重要，金龙鱼糕点用小麦粉，选用100%进口低筋小麦为原料，蛋白质品质好，做蛋糕容易涨高成型，做饼干口感酥脆麦香浓郁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 燕麦饼干
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1.准备各种材料。图中漏掉了白糖。![]()
2.称出60克面粉，放在大碗中。![]()
3.放上软化黄油。![]()
4.用手把面粉跟黄油搓在一起。![]()
5.加入60克燕麦片。加入白糖。![]()
6.蔓越莓干切碎倒入碗中，加入牛奶把面粉同燕麦片揉成面团。![]()
7.取一小团面，用手捏成小饼干。![]()
8.配方中这个量的材料，刚好可以做一盘饼干。![]()
9.烤箱提前预热，上下火170度。放入烤盘定时25分钟。![]()
10.烤好出炉放在烤架上放凉。刚出炉的时候饼干是软的，放凉后就变酥了。越吃越想吃，特别香。![]()
11.家里备着小饼干，随时来个下午茶，看看书听听音乐好舒服。
