番茄炖牛肉
2024-07-27 15:01:41 286
![番茄炖牛肉](https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2021/01/21/2021012116111935455118197577.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
这是一道土耳其东南部省份Gaziantep的传统菜肴。牛肉、番茄干、鹰嘴豆、小洋葱在浓郁的番茄汁中小火炖上两个小时。盛出一碗,有肉、有菜也有谷物,配上酸中微辣又略带甜香的红汤,不仅令人食欲大开,而且营养也很丰富。是一款非常适合冬天的汤菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 番茄炖牛肉
- 1.鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后,加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。
- 2.牛肉切块,在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。
- 3.小洋葱去皮。
- 4.西红柿削皮,切碎。
- 5.番茄干切小块。
- 6.蒜去皮,切片。
- 7.热锅中加黄油和玉米油。融化后,加入牛肉,煎至两面变色、出水。
- 8.加入洋葱和蒜片炒香。
- 9.加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。
- 10.加入各种调料,拌匀。
- 11.加入浓石榴汁。
- 12.倒入热水,没过菜面2-3指即可。
- 13.大火烧开后,上盖转小火炖至肉烂。
- 14.趁热盛盘。