番茄炖牛肉
2024-07-27 15:01:41 286
这是一道土耳其东南部省份Gaziantep的传统菜肴。牛肉、番茄干、鹰嘴豆、小洋葱在浓郁的番茄汁中小火炖上两个小时。盛出一碗，有肉、有菜也有谷物，配上酸中微辣又略带甜香的红汤，不仅令人食欲大开，而且营养也很丰富。是一款非常适合冬天的汤菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 番茄炖牛肉
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1.鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后，加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。![]()
2.牛肉切块，在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。![]()
3.小洋葱去皮。![]()
4.西红柿削皮，切碎。![]()
5.番茄干切小块。![]()
6.蒜去皮，切片。![]()
7.热锅中加黄油和玉米油。融化后，加入牛肉，煎至两面变色、出水。![]()
8.加入洋葱和蒜片炒香。![]()
9.加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。![]()
10.加入各种调料，拌匀。![]()
11.加入浓石榴汁。![]()
12.倒入热水，没过菜面2-3指即可。![]()
13.大火烧开后，上盖转小火炖至肉烂。![]()
14.趁热盛盘。
