避风塘炒虾
2024-07-25 17:59:24 248
这是香港茶餐厅的招牌菜，经过我的改良，变成一道简单的家常菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 避风塘炒虾
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1.准备食材。![]()
2.将基围虾去头、开背、去除虾线。![]()
3.将处理好的虾放盐、姜丝、胡椒粉、料酒、干淀粉腌制10分钟。![]()
4.将腌制好的虾挑出姜丝后，五成油温下锅炸至变色捞出，待油温升至九成热时再下锅复炸一遍。![]()
5.起锅烧油，用小火炒香姜蒜末，然后放面包糠炒至变色，接着放虾、盐、糖翻炒均匀，撒上蒜花即可出锅装盘。![]()
6.成品。
