德国布丁塔
2024-07-20 03:00:20 530
Details of ingredients
Technique
Steps to make 德国布丁塔
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1.黄油软化，和塔皮的材料放在大碗里。![]()
2.用手抓捏成团，包上保鲜膜，醒20-30分钟。（不要揉面，防止起筋影响酥度。）![]()
3.醒面的时候，可以做塔水（布丁液），把牛奶，淡奶油和糖放入小锅里，小火拌至糖溶化。（不要煮开，温温的，糖就溶化了。）![]()
4.加入鸡蛋和吉士粉拌匀。（没吉士粉可以不加。）![]()
5.把布丁液过筛备用。![]()
6.把塔皮分8份，每份54克。把塔皮按压在小号纸杯里，底部尽量按薄。（手法跟做蛋塔皮一样。）![]()
7.全部做好。![]()
8.用叉子在底部搓几下，防止烤的时候鼓起。![]()
9.把塔水（布丁液)倒入塔皮杯子里，可以9分满，刚好8个。![]()
10.放入预热好的烤箱，华氏420度（摄氏200度）烤30分钟，烤到20分钟塔皮上色后，盖上锡箔纸烤。![]()
11.出炉。![]()
12.放凉。![]()
13.。![]()
14.塔皮香酥，布丁嫩滑。
