凉拌猪耳朵
2024-07-18 23:58:41 186
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌猪耳朵
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1.新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净，回家清洗干净就好)。![]()
2.加料酒，白醋焯水15分钟，捞出来清洗干净。![]()
3.焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片。![]()
4.盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度)。![]()
5.煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。![]()
6.稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻，入冰箱或过凉水后口感更爽脆)。![]()
7.准备香菜，蒜末。![]()
8.冷却后的猪耳朵改刀切薄片，放入老干妈，香醋，酱油，糖。![]()
9.放入香菜，蒜末。![]()
10.抓拌均匀即可装盘。![]()
11.非常爽口的凉拌小菜就完成了。![]()
12.成品图。![]()
13.成品图。
