藕遇小蛋糕
2024-07-14 21:01:55 19
一直长草食友的莲藕蛋糕，她的是重油版，这也是我一直没有动手的原因之一。昨天家里炖汤还剩一小节的藕，于是就玩转了一下，我用的还是无油的方子，无油是大爱，虽不完美但却也健康。按以下的量可以做12个小纸杯蛋糕。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 藕遇小蛋糕
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1.备好所用食材。![]()
2.将藕对半分，一半去皮切丁备入桂花酱煮至收汁备用。![]()
3.另一半切大小相等的薄片，差不多十二片。![]()
4.分蛋打法，将蛋白加糖打至倒扣不流。![]()
5.再分次加入蛋黄，提高打蛋器的转速，打至融合。![]()
6.打好后是这个状态。![]()
7.再将低粉过筛加到蛋糊里。![]()
8.拌至无干粉状后，入裱花袋备用。![]()
9.将蛋糕糊挤在带纸托的模具里，先挤五分满，再加入煮好放凉的桂花藕丁。![]()
10.再挤入蛋糕糊至八分满，再顶度放上一片控水的藕片。![]()
11.入预热好的烤箱160度烤20分钟即可。
