胡萝卜肉包
2024-07-10 09:00:30 154
胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢，把胡萝卜混在馅里，肉的味道能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 胡萝卜肉包
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1.准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。![]()
2.锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。![]()
3.将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。![]()
4.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。![]()
5.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。![]()
6.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。![]()
7.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。![]()
8.将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。![]()
9.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。![]()
10.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。![]()
11.成品图。![]()
12.成品图。
