青菜虾球汤
2024-07-04 00:02:14 194
换个方式吃虾，基本保持虾的原味，剁碎又上劲儿处理过的虾球软嫩Q弹，搭配小青菜、豆腐，清淡鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 青菜虾球汤
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1.鲜虾去头去皮，去虾肠。用少许料酒、白胡椒、盐，腌制15分钟。![]()
2.腌好的虾用刀切碎。![]()
3.用刀背把虾剁成泥。![]()
4.把剁好的虾泥移到碗中，撒入适量红薯粉。![]()
5.用筷子按一个方向搅拌上劲，我加了两次红薯粉，搅拌均匀后再撒下一次。![]()
6.锅中做水，用小勺子整理虾泥成球，水开后下入虾球，![]()
7.虾球漂起来后，再煮几分钟就熟了。![]()
8.虾球煮熟后，下入豆腐，小青菜，两分钟后关火。我用的是可以生吃的嫩豆腐，所以稍煮即可。
