蝶豆花玛德琳
2024-06-26 21:02:02 47
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蝶豆花玛德琳
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1.称量好所用的材料。![]()
2.鸡蛋加入白砂糖。![]()
3.用蛋抽搅拌均匀后倒入蝶豆花水。![]()
4.继续搅拌均匀。![]()
5.筛入粉类。![]()
6.搅拌至无干粉。![]()
7.黄油隔热水融化。![]()
8.分次倒入蛋糊中。![]()
9.搅拌均匀。![]()
10.装入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分钟以上。![]()
11.冷藏时间到了取出裱花袋，剪一个小口，均匀地挤入学厨心形玛德琳模具中，8分满，震出气泡。![]()
12.烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。![]()
13.成品图。![]()
14.成品图。![]()
15.成品图。![]()
16.成品图。![]()
17.成品图。![]()
18.成品图。
