糯米蛋包饭
2024-06-24 12:00:40 496
这样一盘色香味俱全的蛋包饭，脱去了黄色的外衣也是很好吃。这个糯米饭可以说是我们这儿的特色早餐之一，方言叫：“炒吹饭”，喜欢糯米又没吃过这种烧法的的朋友可要先收下，有空一定炒上一盘尝尝哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糯米蛋包饭
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1.准备所需食材![]()
2.将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁![]()
3.糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）![]()
4.锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！）![]()
5.先放入胡萝卜丁爆炒几秒![]()
6.倒入肉丁翻炒![]()
7.猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒![]()
8.倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒![]()
9.炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火![]()
10.加入适量盐![]()
11.生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底![]()
12.出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）![]()
13.准备好鸡蛋和炒好的糯米饭![]()
14.鸡蛋打散，加入适量盐和料酒![]()
15.平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底![]()
16.一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭![]()
17.先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示）![]()
18.将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！
