香菇鸡肉粥

2024-06-24 03:00:54 20840

香菇鸡肉粥
进了腊月,双双的肠胃就开始闹别扭——胃积食。

究其原因,还不就是食物油腻,运动量少,消化系统跟不上趟儿了!

随着年的临近,大鱼大肉逐渐占据我们的餐桌,消化系统的负担逐渐加重。

所以,经常会像双双这样的肠胃这样,用这样那样的毛病,来发泄自己的不满。

节日过去了,清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选,粥养胃,广式粥,滋味更加丰富,适合节后调养肠胃时食用。

如何熬好喝的粥,双双也学到了不少招数,今天分享给大家,一同受益:

浸泡:大米煮之前,先浸泡半小时左右,让米粒膨胀开。

搅拌:冷水下锅,容易粘底。经常搅拌,不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。

粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮时间不超过10分钟,这样熬出的粥清爽,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。

点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

Details of ingredients

  • 大米100g

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间半小时

Steps to make 香菇鸡肉粥

  • 1.大米放入足量的清水,浸泡20分钟。(米:清水=1:15)
  • 2.大米熬煮至大米开花。
  • 3.香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠。
  • 4.鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀。
  • 5.胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内。
  • 6.搅拌均匀。
  • 7.加入适量的盐。
  • 8.研磨放入适量的白胡椒粉。
  • 9.倒入适量的香油。
  • 10.倒入适量的香油。
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